Після завершення Великого посту українці традиційно готують смачні м’ясні страви до Великодня. Серед них особливе місце займає домашня ковбаса, яка прикрашає як великодній кошик, так і святковий стіл. Якщо не хочете витрачати багато часу на складні рецепти, спробуйте цю просту, але дуже смачну версію ковбаси, яку легко приготувати в духовці.
Щоб урізноманітнити весняне меню, Інформатор зібрав добірку цікавих страв. Сьогодні пропонуємо рецепт домашньої ковбаси в духовці.
Інгредієнти:
-
1,5 кг свинячого стегна
-
500 г свіжого сала
-
5 зубчиків часнику
-
розмарин (або кмин, суміш перцю) — за смаком
Приготування:
М’ясо наріжте дрібними шматочками — ковбаса буде рубаною. Жирніші частини відкладайте до сала. Сало також наріжте шматочками, зручними для м’ясорубки. Спершу перекрутіть часник, потім сало разом із жирними шматочками м’яса. До фаршу додайте сіль (приблизно 15 г), перець за смаком, і розпарений у 50 мл окропу розмарин разом із водою (вона має бути вже холодною). Добре вимішайте все руками.
Щоб ковбаса вийшла особливо соковитою й ароматною, варто скористатися перевіреними господарськими хитрощами. Додайте до фаршу 100 мл дуже холодної води — це збереже соковитість. Відбийте суміш у мисці та залиште на 30 хвилин під плівкою. Завдяки цьому ковбаса не буде розпадатися під час нарізання. Для начинки використовуйте м’ясорубку з насадкою або інший зручний спосіб. Оболонку легко знайти у м’ясному відділі. Начиняйте не надто щільно, щоб під час випікання ковбаса не лопнула. Зав’яжіть кінці, сформувавши довгу або порційну ковбаску. Її можна заморозити до свят, а запекти безпосередньо перед подачею.
На деко налийте 200 мл води, змащувати не потрібно. Проколіть ковбасу зубочисткою з інтервалом 2-3 см — це дозволить вийти зайвому повітрю. Духовку розігрійте до 200°C і запікайте 30 хвилин. Потім злийте воду, обережно переверніть ковбасу і допікайте ще 30 хвилин при тій самій температурі. Нарізати найкраще після охолодження — так вона добре триматиме форму. Смачного!
Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram.
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
Мобільний номер редакції +380 67 266 02 08
