Рецепти оригінальних холодних закусок до столу на Новий рік

Наближення Нового року — це завжди приємна метушня та пошук чогось особливого для святкової вечері. Коли хочеться відійти від звичних рецептів і здивувати рідних, на допомогу приходять закуски, які не потребують розігріву, але миттєво стають центром уваги.

Інформатор підготував добірку холодних закусок, оригінальних та яскравих, які оригінально прикрасять ваш стіл.

Закуска мандаринки із тунцем

Інгредієнти:

• консервований тунець у власному соку 185 г
• яйця 3 шт
• плавлені сирки 2 шт
• часник 3-4 зуб
• майонез 50 г
• сіль, перець
• морква 500-600 г

Приготування:

Консервований тунець трохи розімʼяти виделкою. Додати натерті на дрібну тертку плавлені сирки і варені яйця. Вичавити часник, посолити, поперчити, заправити майонезом і перемішати.

Варену моркву натерти на дрібну тертку, якщо багато соку, тоді краще віджати його. Викласти столову ложку моркви на харчову плівку, розрівняти тоненьким шаром. Всередину викласти столову ложку начинки і загорнути як показано на відео. Всередині мандаринки зробити невеличке поглиблення. Прикрасити зеленню або гвоздикою (можна використати невелику гілочку з кропу). Поставити в холодильник на декілька годин. Саме така закуска найкраще смакує в холодному вигляді.

Шпинатний закусочний торт із лососем “Смарагдова розкіш”

Інгредієнти:

Для шпинатного бісквіта:

• свіжий шпинат — 250 г
• яйця — 5 шт.
• олія (бажано з травами: базилік, орегано, розмарин) — 25 мл
• сіль — 1 ч. л.
• борошно — 100 г

Для крему та начинки:

• крем-сир — 350 г
• вершки (33%) — 150 мл
• лимонний сік — 1 ч. л.
• цедра одного лимона
• слабосолоний лосось — 200 г

Приготування:

Процес створення починається з приготування яскравої основи. До свіжого шпинату додаємо яєчні жовтки та олію з ароматними травами, після чого ретельно пробиваємо масу блендером до однорідного стану. У готову суміш всипаємо просіяне борошно та перемішуємо. Окремо збиваємо білки з сіллю міксером до стійких піків і в три етапи обережно вводимо їх у тісто, рухаючи лопаткою знизу вгору, щоб зберегти повітряність.

Готове тісто виливаємо на деко, застелене пергаментом, надаючи йому форми прямокутника (оптимальний розмір — приблизно 27х33 см). Випікаємо у розігрітій до 180°C духовці протягом 15-17 хвилин. Після випікання даємо коржу охолонути, знімаємо пергамент і розрізаємо на чотири рівні частини. Обрізки бісквіта не викидайте — подрібніть їх у блендері, вони знадобляться для декору.

Для створення ніжного мусу змішуємо крем-сир, вершки, сік та цедру лимона, збиваючи міксером до загущення. Збірка торта відбувається пошарово: на кожен шпинатний корж наносимо шар крему та викладаємо шматочки лосося. Боки готового виробу також змащуємо кремом і прикрашаємо підготовленою шпинатною крихтою. Для того, щоб смаки поєдналися, а коржі стали м’якими, залиште закуску в холодильнику на декілька годин або на цілу ніч. Подавайте страву порційно нарізаною, даруючи гостям справжню естетичну та смакову насолоду.

Фото з відкритих інтернет джерел.

Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram.
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
Мобільний номер редакції +380 67 266 02 08