Коли часу обмаль, а хочеться чогось смачненького і з доступних продуктів, то можна взяти гриби і приготувати з ними неймовірно смачну пасту або плов. Пропонуємо на вибір два перевірені рецепти.
Пише Інфомратор.
Пасту з грибами можна приготувати за рецептом відомого українського шеф-кухаря та ресторатора Євгена Клопотенка. В основі рецепту — печериці, які мають нейтральний смак, але для більш насиченого можна використати і лісові гриби. Сметану краще обирати жирну, щоб соус не був надто рідким. А спагеті краще не ламати, а відварити їх цілими.
Інгредієнти:
- 140 г спагеті
- 150 г печериць
- 150 г сметани не менше 20%
- 1 ст. л. оливкової олії
- 10 г петрушки
- 40 г пармезану
- сіль і перець за смаком
Закип’ятіть воду на пасту в середній каструлі. Додайте сіль, покладіть 140 г пасти та варіть до напівготовності. Вимийте 150 г печериць та наріжте їх на 4 частинки. Дрібно наріжте 10 г зелені петрушки, натріть 40 г пармезану на дрібній терці.
Розігрійте пательню разом із 1 ст. л. оливкової олії та обсмажте на ній печериці впродовж 5 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком, викладіть у гриби 150 г сметани.
Викладіть на пательню спагеті прямо з каструлі. Смажте все разом, перемішавши 2-3 хвилини, поки соус не загусне. Додайте половину зелені й сиру в сковорідку, розмішайте та вимкніть вогонь. Перекладіть пасту в порційні тарілки та притрусіть рештою сиру та зелені. Їжте гарячою.
__________________
Плов з грибами можна спробувати приготувати за рецептом відомої актриси Ольги Сумської. Вона радить використати аероскороварку.
Інгредієнти:
- 400 г рису
- 400 г шампіньйонів
- 160 г цибулі
- 190 г моркви
- 5 зубчиків часнику
- 750 мл води
- Сіль, перець за смаком
- 3 шт. лаврового листя
- 1 ст. л. барбарису
- 1 ч. л. куркуми
- 30 г рослинної олії
Спочатку приготуйте засмажку. Увімкніть прилад в режимі “Смаження — Овочі” і налийте рослинну олію. Наріжте кубиками моркву та цибулю, просмажте кілька хвилин.
Гриби слід нарізати слайсами. Викласти їх у чашу і смажити допоки гриби не зменшаться в розмірі. Рис промити, додати спеції (сіль, мелений чорний перець, барбарис та куркуму). Все ретельно перемішати.
В чашу викладіть кілька неочищених зубчиків часнику, зверху рис і залийте водою. Варити 12 хвилин. Смачного!
До теми: Смачна весна з Інформатором: солодкий плов з сухофруктами
Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram.
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
Мобільний номер редакції +380 67 266 02 08
