До буряка — горошок, до капусти — яблуко: свіжі ідеї для вітамінних салатів

Салати з корисних овочів взимку та навесні допомагають підтримувати імунітет і заряджають енергією. Їх легко готувати вдома, навіть якщо часу у вас обмаль. А щоб смак приємно вразив новизною, можна використати деякі нетипові для традиційних рецептів інгредієнти. Підібрали три рецепти салатів, які чудово пасуватимуть до обіду чи вечері.

Пише Інформатор.

Відомий кухар і ресторатор Євген Клопотенко радить додавати до салатів свіжі яблука, горошок та капусту. Ці продукти допоможуть отримати яскраву та корисну страву без зайвих складнощів.

Салат з буряка з горошком

Інгредієнти:

• 2 відварених буряки
• 1 банка зеленого горошку
• 3 пагони зеленої цибулі
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. мед
• 1 ст. л. гірчиці в зернах
• сік половини лимона

Відварений буряк почистьте від шкірки та натріть на терку для корейської моркви. Помийте і просушіть у пагони зеленої цибулі, наріжте її та додайте до буряка.

Злийте рідину із зеленого горошку, промийте і просушіть його та додайте в салат.

Для заправки: в окремій мисці змішайте 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 1 ст. л. гірчиці в зернах та сік половини лимона. Заправте цією сумішшю салат, перемішайте та подавайте.

Салат з капусти і яблука

Цей легкий салат поєднує свіже яблуко з ніжним листям капусти та зеленим горошком. До того ж, він практично не має сезонності, тим він і цінний. Тож готуйте з радістю.

Інгредієнти:

• 700 г білокачанної капусти (приблизно 1/2 качана)
• 1 середнє яблуко
• 1/2 склянки зеленого горошку (свіжого або замороженого)
• 1,5-2 ст. л. соняшникової олії
• 1 ст. л. столового чи яблучного оцту
• 1/2 ст. л. солодкої гірчиці
• сіль та перець до смаку

Візьміть капусту, розріжте навпіл, приберіть зайве листя та дрібно нашаткуйте приблизно 700 г. Ретельно перетріть її руками з невеликою кількістю солі. Вимийте та очистіть яблуко, виріжте серединку з насінням. Натріть на крупній тертці.

Обдайте 1/2 склянки зеленого горошку окропом і лишіть на 1-2 хвилини. Злийте на друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина.

Приготуйте соус: у невеличку скляну банку налийте 2 неповні столові ложки олії, 1 столову ложку оцту та покладіть пів столової ложки гірчиці, дрібку солі та перцю. Закрийте банку кришкою та ретельно струсніть її декілька разів, щоб отримати однорідний дресінг.

Об’єднайте нашатковану капусту з яблуком та горошком. Гарно полийте соусом та ще раз перемішайте.

Салат з оселедцем та картоплею

Це дуже смачно і така страва цілком може красиво виглядати на святковому столі.

Інгредієнти:

• 2 філе оселедця
• 3 відварені картоплини
• 6 пір’їн зеленої цибулі
• 6 гілочок петрушки
• 2 ст. л. ароматної олії
• свіжомелений перець до смаку

Візьміть 3 картоплини та попередньо відваріть у підсоленій воді на середньому вогні. Дайте картоплі повністю охолонути, тоді очистіть її та поріжте спочатку кружальцями, а потім кожен кружечок розріжте на четвертинки.

Візьміть 6 пір’їн зеленої цибулі та 6 гілочок петрушки, помийте й дрібно наріжте.

Візьміть 2 філе оселедця, наріжте невеликими шматочками, а потім усі інгредієнти змішайте в глибокій мисці або салатнику. Заправте 2 ст. л. ароматної соняшникової олії, а також посоліть і поперчіть до смаку.

ФОТО з сайту klopotenko.com

До теми: Плов з грибами чи, може, паста? | Обираємо рецепт смачної страви на обід чи вечерю

Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram.
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
Мобільний номер редакції +380 67 266 02 08