Традиція освячувати масло на Великдень набуває нових, естетичних форм. Місцева майстриня Мар’яна Іваницька перетворює звичайний продукт на витончені квіти, які стають головною окрасою святкового кошика.
Пише Інформатор.
Використовуючи кондитерські секрети та виключно якісну сировину, калушанка Мар’яна Іваницька створює масляні троянди та серця, що вражають реалістичністю пелюсток. Про складний процес приборкання масла, сімейні традиції та секрети ідеальної форми майстриня розповіла Інформатору.
“У нас із мамою вже багато років є традиція — ми завжди самі робимо троянду з масла в кошик. Раніше експериментували і вирізали форму в стаканчику, то складали квітку з окремих шматочків. А цього року я вирішила спробувати спеціальні форми, в які зазвичай заливаю шоколад, щоб зробити щось особливе, не таке, як кожного разу”, — говорить пані Мар’яна.
Вона зазначає, що для роботи бере лише масло жирністю 82%, бо воно найсмачніше. Крім того, його легко розігріти теплом власних рук прямо в кондитерському мішку, щоб воно стало податливим. Каже, спред для цього зовсім не підходить — він несмачний і з ним важко працювати.
“Скажу чесно: процес не з легких. Спочатку масло в мішку треба розм’якшити до такого стану, щоб воно могло хоч трішки литися і заповнити всі виїмки у формі. Потім я притискаю його ложкою та ретельно відстукую форму, щоб не залишилося пустот. Робити все треба максимально швидко, бо масло миттєво втрачає тепло рук і застигає”, — деталізує калушанка.
Майстриня наголошує, що після заповнення форма має провести в морозилці мінімум 30 хвилин. А далі починається найважчий етап — дістати квітку так, щоб не зламати жодну тендітну пелюстку. Бувало всяке, то пелюстка відколеться, то масло ляже нерівно. У таких випадках вона одразу все переробляє, бо результат має бути ідеальним. Готові вироби зберігає в холодильнику, де вони чудово тримають форму. Каже, що і в кошику вони теж не підведуть, хіба що на вулиці буде дуже сильна спека, але й тоді форма навряд чи втратиться.
Мар’яна Іваницька також розповіла, що замовлення зазвичай залежать від розміру кошика: для великих обирають одну масивну троянду, а дітям часто беруть маленькі квіточки. Найпопулярнішими зараз є велика троянда та масло у формі серця — на них замовлень найбільше. Адже масло це не просто декор, а можливість додати святу ще більше краси та витонченості.
Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram.
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
Мобільний номер редакції +380 67 266 02 08
