Як і з чим готують вареники господині Калущини у сезон свіжих ягід | ФОТО

У багатьох домівках неділя має особливий смак — смак домашніх вареників, що збирають за великим столом усю родину. Це давній звичай, який десятиліттями залишається символом родинного затишку та вихідного дня, коли робота відходить на другий план, а господині приділяють час улюбленій страві.

Розповідає Інформатор.

Якщо взимку на столах переважають вареники з капустою, картоплею чи сиром, то літо приносить сезонну різноманітність: полуниця, вишні, чорниця, лохина та яблука перетворюють звичайний обід на справжнє свято, яке господині Калущини сприймають як можливість не лише нагодувати близьких, а й передати традиції наступним поколінням.

Василина Яцук із села Голинь зізнається, що в її родині вареники з вишнями — це незмінний традиційний літній смаколик. Секрет її рецепта криється в особливому тісті, яке вона замішує на холодній воді, поєднуючи борошно вищого ґатунку з цільнозерновим. Вона додає, що цільнозернове борошно має бути виключно калуським.Саме такий мікс надає вареникам приємного золотистого відтінку та особливої структури, а подавати їх господиня полюбляє зі щедрою порцією домашньої сметани.

Господиня з Рожнятова Галина Василечко віддає перевагу літній класиці — вареникам із чорницею. Пані Галина має власні кулінарні секрети: тісто вона готує на домашньому кефірі або кисляку, іноді використовуючи сироватку, що робить його ніжним та пухким. Проте для неї недільне ліплення вареників — це більше, ніж просто приготування їжі. Жінка каже, це насамперед спосіб приручити до справи онучаток та навчити їх кулінарної майстерності.

“Хоча дівчатка ще підлітки, вони з великим захопленням та вправністю допомагають мені на кухні, перетворюючи копітку працю на теплі хвилини спілкування. Найкраще смакують вареники, щедро змащені маслом чи сметаною”, — ділиться рожнятівчанка.

Читайте також: Секрети ідеальних круасанів — пекарка з Рожнятова поділилася покроковим рецептом

Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram.
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
Мобільний номер редакції +380 67 266 02 08