Як зібрати та висушити волоські горіхи, щоб зберегти їх до весни

Восени настає час збору волоських горіхів. Однак після врожаю важливо правильно підготувати плоди до зберігання: недостатньо просушені горіхи можуть запліснявіти, потемніти або стати непридатними для тривалого зберігання. 

Пише Інформатор з посиланням на Gazeta.ua.

Визначати час збору варто не лише за календарем, а й за станом плодів. Горіхи готові до збору, коли зелена оболонка починає тріскатися, а самі плоди легко відділяються від дерева. Не обов’язково чекати, поки весь урожай опаде. Горіхи, які довго лежать на вологій землі, можуть швидше псуватися.

Збирати врожай бажано в суху погоду. Якщо плоди намокли після дощу, перед подальшою обробкою їх потрібно добре просушити.

Після збору врожай варто перебрати. Горіхи з тріщинами, слідами гнилі, плісняви або пошкодженнями від шкідників краще одразу відкласти. Далі з плодів знімають зелену оболонку, після чого миють їх від залишків землі та іншого бруду. Після цього горіхи необхідно добре обсушити.

Як сушити волоські горіхи?

Підготовлені горіхи розкладають тонким шаром на тканині, папері, картоні або сітці. Не варто одразу складати їх у відра, коробки чи мішки — за відсутності вентиляції всередині може накопичуватися волога.

Перші дні врожай бажано тримати у сухому, теплому та добре провітрюваному приміщенні. Горіхи час від часу потрібно перемішувати, щоб вони просихали рівномірно.

Для сушіння можна використовувати сонячне місце, однак залишати горіхи під сильним сонцем надовго не варто. Для подальшого зберігання важливіше забезпечити сухість і хорошу вентиляцію.

Ознакою добре висушеного горіха є суха тверда шкаралупа без залишків вологи, а ядро має бути щільним, без неприємного запаху та слідів плісняви.

Для тривалого зберігання горіхам потрібне сухе, прохолодне та темне місце. Найкраще залишати їх у шкаралупі — вона додатково захищає ядро від зовнішнього впливу. Не рекомендується зберігати врожай у герметично закритих поліетиленових пакетах. Якщо в горіхах залишилася волога, всередині може з’явитися пліснява.

Перед закладанням на зберігання варто ще раз перевірити врожай і не змішувати нові горіхи зі старими запасами. Періодично їх потрібно оглядати та прибирати плоди, які змінили запах або колір, вкрилися плямами чи мають інші ознаки псування.

Фото ілюстративне/з архіву

Читайте також: Для чого тримати картоплю на сонці після викопки — основні правила зеленцювання

Підтримати редакцію donate/kalush_informator 
Підписуйтесь на нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com