Фруктове пюре та хрускіт шоколаду: що таке корпусні десерти і чому вони підкорюють ласунів?

Кондитерське мистецтво не стоїть на місці: на зміну класичним ласощам приходять сучасні технології, які дивують не лише витонченим смаком, а й оригінальною формою. Христина Дирів із села Ясеновець Дубівської громади вже багато років створює справжні кулінарні дива.

Пише Інформатор.

На зміну звичній випічці приходять сучасні ласощі, які поєднують святковий вигляд, насичені сезонні смаки та можливості для експериментів. Одним із найяскравіших солодких трендів залишаються корпусні десерти — багатошарові солодощі з ідеальною геометричною або природною формою. Христина Дирів розповідає, що багато років випікає торти, які стали першим кроком у професію. Більше року займається макаронсами і майже 6 місяців зефірною флористикою. Тепер вона почала створювати корпусні десерти. Хоча солодощі створюються переважно для найближчого кола людей і знайомих, кожен процес вимагає чимало терпіння й творчого натхнення.

“Справжнім трендом останнього часу стали корпусні десерти — це є шоколад, вершки, додається натуральне фруктове пюре. Корпусні мають саме той хрускіт, який заполонив багато сердець і це справжній хіт цього року. Це такий цікавий десерт і схожий на мус всередині, а зверху така хрумка скоринка шоколадна”, — пояснює майстриня.

Каже, що свою назву вони отримали завдяки зовнішньому корпусу, який утримує начинку та створює бездоганну форму. Особливість таких виробів полягає в їхній унікальній текстурі: завдяки використанню натуральних інгредієнтів (малинового, лимонного, мангового та інших пюре) вони мають яскраво виражений природний смак і приємно хрумтять при розламуванні.

Зазвичай такі десерти готують у спеціальних силіконових формах, після чого заморожують та покривають глазур’ю. Популярні варіанти дизайну вражають своєю реалістичністю — їх часто створюють у формі стиглих фруктів та ягід, таких як малина, чорниця, лимон чи манго, які мають відповідний смак із приємною кислинкою. Цікаво, що за основною спеціальністю Христина не є професійним кухарем — усі навички вона здобувала на курсах і отримала сертифікати з навчання. У цьому допомагали інтернет-ресурси, відеокурси та постійна практика, завдяки чому улюблене заняття переросло у справжнє мистецтво створення сучасних десертів.

Підтримати редакцію donate/kalush_informator 
Підписуйтесь на нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com