Чому торішній мед кращий за свіжий — пояснює пасічник

Більшість продуктів із часом псуються і втрачають свої корисні властивості, однак мед є унікальним природним винятком. Його властивості та цінність у процесі зберігання тільки зростають.

Пише Інформатор.

Досвідчений пасічник Михайло Мазничка із села Спас, що на Калущині, пояснює, що витриманий мед набагато корисніший за свіжовідкачаний.

“Мед, витриманий більше року, завдяки процесам ферментації за своїми лікувальними властивостями значно перевершує свіжі сорти. Знаючі люди завжди купують мед не в серпні, коли він тільки свіжовідкачаний, а торішній “осілий”. Такий мед краще засвоюється організмом, створює менше навантаження на печінку і підшлункову залозу, а ймовірність появи алергії на нього значно нижча”, — розповідає пасічник.

За його словами, за правильного зберігання смак меду з роками стає багатшим, а аромат — тоншим. Каже, що традиція смакувати витриманий мед існує здавна, а колись монахи вважали за краще вживати в їжу саме 2-3-річний мед.

“У багатьох країнах світу витриманий мед цінують на вагу золота. В Японії найбільший попит має мед із 15-річним стажем, за який готові платити в рази більше, ніж за свіжий. А в Туреччині виготовляють найдорожчий у світі “Ельфійський мед”. Його висока вартість зумовлена тим, що він природним шляхом дозріває глибоко в печері на глибині 1800 метрів і насичується мінералами”, — деталізує пан Михайло.

Пасічник зазначив, що сьогодні світові бджолярі починають позначати витриманий мед зірочками на упаковці за кількістю років дозрівання.

До теми: Що таке воскова міль і як небезпечний шкідник бджіл стає ліками — поради пасічника з Калущини

Підтримати редакцію donate/kalush_informator 
Підписуйтесь на нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com