Калуш До сайту

Смачний піст: суп із селери з білими грибами | Рецепт №27

Віталіна Костів

Це неймовірно смачний овочевий бульйон, із додаванням білих грибів, що роблять смак страви ще яскравішим.

Пише Інформатор.

СУП ІЗ СЕЛЕРИ З БІЛИМИ ГРИБАМИ

Інгредієнти:

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Помийте великий корінь селери, але не очищайте його від шкірки. Загорніть у фольгу та покладіть запікатися на 2 години.

Очистьте половину цибулини та наріжте великими частинами. Чверть морквини також очистьте і наріжте слайсами. Розігрійте пательню. Викладіть овочі та обсмажте по кілька хвилин з кожного боку, вони мають трохи підгоріти.

У каструлю наберіть воду та викладіть туди овочі з пательні, додайте кілька дрібок солі, духмяний перець та лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть овочевий бульйон протягом 20 хвилин на невеликому вогні. Зніміть з вогню, дістаньте лавровий лист, щільно накрийте кришкою та поки відставте.

Відділіть зелень від гілочок кропу та дрібно посічіть. Розм’якшіть вершкове масло й перемішайте із зеленню. Покладіть масло з кропом у морозилку. Промийте сухі білі гриби і викладіть у мисочку. Залийте окропом та залиште відмочуватись. Через 2 години дістаньте з духовки корінь селери, розріжте і дайте трохи охолонути. Дістаньте м’якоть та розкладіть у глибокі порційні тарілки. Наріжте ріпу тонкими слайсами й так само розкладіть у кожну тарілку.

З бульйону дістаньте овочі та спеції, ще раз доведіть його до кипіння. Додайте відмочені гриби та варіть протягом 5 хвилин. Розлийте бульйон по тарілках. Підсушіть у тостері чи на сухій пательні 6 скибочок хліба, змастіть маслом з кропом та подавайте разом із супом.

Віталіна Костів

Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram.
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
Мобільний номер редакції +380 67 266 02 08