Цвіт бузини: коли збирати, як сушити та для чого використовувати

Зараз триває сезон цвітіння бузини, тож саме час заготовити цей ароматний дар природи на зиму. Цвіт бузини цінують не лише за ніжний медово-квітковий аромат, а й за широкий спектр використання — від чаїв до лимонадів і сиропів.

Інформатор зібрав головне, що треба знати про цвіт бузини.

Наші бабусі часто казали: “Не проспи бузину”. І недарма — період її цвітіння триває всього кілька тижнів. Саме в цей час квіти мають найсильніший аромат, який після сушіння нагадуватиме про літо навіть посеред зими.

Коли збирати цвіт бузини

Найкращий час для збору — період повного цвітіння, зазвичай, це середина червня.

Збирають повністю розкриті суцвіття в суху сонячну погоду, коли вже зійшла ранкова роса.

Важливо:

• не зривати квіти після дощу;
• обирати кущі подалі від доріг, промислових зон і сміттєзвалищ;
• брати лише здорові суцвіття без пошкоджень і комах.

Як правильно сушити

Завдання якісної заготовки — зберегти ароматний пилок на квітах, тому зібране суцвіття не миють, а одразу розкладають тонким шаром на папері або тканині. Висушувати потрібно у тіні, у добре провітрюваному приміщенні. Якщо робите це в сушарці, то температура не повинна перевищувати 35-40 °C.

Цвіт вважається готовим, коли квітки легко обсипаються, а гілочки ламаються з характерним потріскуванням. Правильно висушена бузина зберігає кремовий колір і приємний аромат.

Як зберігати цвіт бузини

Найкраще зберігати сушений цвіт у скляних банках із кришкою, у полотняних мішечках або у паперових пакетах. Місце має бути сухим, темним і прохолодним.

Як використовувати

• Для чаю. Це найпопулярніше застосування. Чай із бузини має ніжний аромат і добре поєднується з липою, м’ятою, мелісою, ромашкою та чебрецем.
• Для лимонаду. Свіжі суцвіття настоюють із лимоном та цукром. Напій виходить освіжаючим і дуже ароматним.
• Для сиропу. Бузиновий сироп використовують для напоїв, десертів, морозива та коктейлів. Це одна з найпопулярніших сезонних заготовок із бузини.
• Для квасу. Традиційний літній напій, який готують із цвіту бузини, води, лимона та невеликої кількості цукру.

Поки одні рахують дні до відпустки, природа нагадує про інший дедлайн — сезон цвіту бузини. Кілька годин у затінку саду зараз — і взимку матимете ароматний чай із запахом літа.

ФОТО з архіву Інформатора та інших відкритих джерел

Читайте також — Цвіте бузина: цілющі властивості та що варто приготувати із суцвіття

Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram.
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
Мобільний номер редакції +380 67 266 02 08