Через спекотну та посушливу погоду цього літа грибникам варто бути особливо обережними. За високих температур навіть їстівні гриби швидше накопичують шкідливі речовини, а ризик отруєння зростає.
Пише Інформатор.
Цього літа через спеку і тривалу відсутність опадів грибникам радять бути особливо уважними під час “тихого полювання”. Фахівці відділу епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних хвороб Калуського районного відділу ДУ “Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ” застерігають, що за таких погодних умов їстівні гриби швидше втрачають вологу, накопичують токсичні речовини, а деякі види стає складніше відрізнити від небезпечних двійників.
Під час збирання грибів рекомендують дотримуватися кількох простих правил:
- не збирати гриби поблизу автомобільних доріг, промислових підприємств та інших забруднених територій, адже вони накопичують важкі метали й інші шкідливі речовини;
- утриматися від збирання грибів у посушливу погоду, коли концентрація токсинів у них може бути вищою;
- не брати занадто молоді або старі гриби, які легко сплутати з отруйними;
- збирати лише ті види, у яких ви повністю впевнені, та ще раз ретельно перевіряти їх удома;
- готувати гриби не пізніше ніж через добу після збирання, а готові страви зберігати в холодильнику не більше 24 годин. Перед вживанням гриби рекомендують кілька разів відварити у підсоленій воді по 30 хвилин.
Отруєння грибами може проявлятись різким болем в животі, нудотою, блюванням, діареєю, головним болем, запамороченням, судомами, задухою, зниженням пульсу, маренням або галюцинаціями. Симптоми можуть виникнути як через кілька годин після вживання, так і через кілька днів.
У разі появи будь-яких ознак отруєння варто негайно викликати швидку допомогу. До приїзду медиків рекомендують промити шлунок чистою водою, прийняти сорбент, пити багато рідини та дотримуватися постільного режиму. Водночас категорично не можна вживати алкоголь, їжу чи молочні продукти, оскільки вони можуть прискорити всмоктування токсинів.
Фахівці також радять купувати гриби лише у торговельних мережах або офіційних місцях продажу, де продукція проходить відповідний контроль якості.
Фото ілюстративне
Читайте також: У лісах вже знаходять перші білі гриби | ФОТО
Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram.
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
Мобільний номер редакції +380 67 266 02 08
