Осінній грибний сезон на Калущині наближається до завершення, проте місцеві затяті грибники вже подбали про зимові запаси.
Пише Інформатор.
Мешканець села Голинь Василь Гладенький поділився перевіреним методом, який дозволяє зберегти первинний смак та лісовий аромат свіжозібраних білих грибів та підосичників аж до самої весни.
Цьогорічні крайні походи до лісу виявилися для пана Василя надзвичайно щедрими: щоразу вдавалося приносити понад десять кілограмів лісових трофеїв. Серед величезного врожаю траплялися й справжні рекордсмени — один із знайдених білих грибів важив 1 кілограм 430 грамів. Щоб зберегти такий багатий врожай, пан Василь використовує перевірені часом традиційні способи, а останні два роки активно застосовує і сучасний метод — вакуумування перед заморожуванням.
“Чому я вакуумую білі гриби та підосичники? Хочу залишити трохи осені на зиму. Вакуумне пакування дуже зручне для заморожування: гриби займають значно менше місця, взагалі не набирають сторонніх запахів і менше підсихають у морозильній камері. Розклав усе порціями і взимку просто дістав готовий пакетик для запашної грибної юшки, підливи чи смаженої картопельки з грибами”, — розповідає Василь Гладенький.
За словами голинського грибника, у своїй родині вони випробували чимало способів заготівлі: гриби й сушили, і маринували, проте саме вакуумне заморожування стало справжнім відкриттям. Вперше цей спосіб спробували торік і були вражені результатом. Чоловік каже, що коли взимку розморожуєш такий гриб, то ніби щойно зрізали в лісі, а ще він повністю зберігає соковитість, пружність та лісовий аромат. Зазначає, що завдяки практичному вакуумуванню вдається зберігати гриби на цілий рік без втрати їхньої якості.
Читайте також: Коли йти по гриби після дощу і як вирахувати вдалий день: поради грибарки з Калущини
Жителька Калущини знайшла у лісі гриб-гігант, який ледь вмістився у сумку | ФОТО
Підтримати редакцію donate/kalush_informator
Підписуйтесь на нас у Facebook, Telegram, TikTok та Instagram
Надсилайте свої новини на пошту kalush.informator@gmail.com
